存栏减少三分之一，肉价翻了一倍，各地投放储备冻肉，采取临时“限价限购”措施，国务院常务会议提出稳定生猪生产举措……猪年，猪备受关注。

　　在经历了一轮轮暴涨暴跌的“猪周期”尤其是这轮猪肉紧缺后，越来越多的人在思考：我国生猪行业的问题出在哪？“二师兄”的路在何方？

　　一头猪赚1500元

　　江西省南昌市市民熊丽娇家最近猪肉吃得明显少了，她向《瞭望》新闻周刊记者吐槽说：“剁刀肉20多元一斤、排骨40多元一斤，比平时翻了一倍，真是快吃不起了。”

　　和熊丽娇一样，最近许多人都有一个共同感受：猪肉价格涨得太凶。

　　农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测的数据显示，8月底，全国16省（市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤35.63元，同比上涨90%以上。

　　在我国生猪养殖行业，一直存在猪价暴涨暴跌的周期。虽然人们经历了一轮轮“猪周期”，但很少想过餐桌上习以为常的猪肉会变得紧缺。

　　农业农村部市场与信息化司运行调控处负责人表示，这轮猪价上涨是非洲猪瘟疫情与周期性因素叠加的结果。本轮生猪价格于2018年5月跌至周期低点后步入新一轮上涨通道，之后受非洲猪瘟疫情影响，生猪产能下降明显，猪价短暂调整后持续较快上涨。

　　记者此前在一些生猪主产区采访看到，许多猪场已经清栏。“村里五个猪场全部清空了，处理的猪包括母猪和一百多斤重的肥猪。”在江西省上饶市铅山县传统生猪养殖大镇汪二镇，温家村养猪大户温志平告诉记者，前段时间气温较高，按理说是生猪出栏的淡季，但实际情况是，猪场都没有存栏了，村里很难听到猪叫声。

　　农业农村部畜牧兽医局发布的对全国400个生猪监测县的监测数据显示，今年7月，生猪存栏比去年同期减少32.2%，能繁母猪存栏同比减少31.9%。

　　存栏大幅下降，直接推高猪价，并传导到猪肉价格上。

　　江西省樟树市是生猪养殖和调出大市，全年生猪出栏量在70万头左右。樟树市农业农村局副局长梅义光告诉记者，过去当地最高猪价没有突破过10元/斤，现在已涨到15元/斤；过去一头猪赚500元就是高利润了，现在一头可以赚1500多元。

　　“猪粮比价是衡量猪价及养殖效益的一个重要指标。”中国生猪预警网首席分析师冯永辉介绍说，通常情况下，业内公认的生猪养殖盈亏平衡点是猪粮比价达到6∶1，9∶1则是猪价过高的警戒点，但当前猪粮比价已超过12∶1，猪价突破了2016年创下的10.6元/斤的历史最高点。

　　四季度有望止跌企稳

　　不久前召开的国务院常务会议提出，将通过发展规模养殖、加强动物防疫体系建设等，综合施策恢复生猪生产。9月3日，财政部、农业农村部联合下发通知，进一步采取完善规模猪场临时贷款贴息、加大生猪调出大县奖励力度等措施，促进生猪生产、保障市场供应。