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三十年银鹭•饮料行业巨擘的变迁
 
2013-2-28 10:57:23
2013-2-28 10:18:05

30多年前,汽水就是饮料的代名词。随着国家经济发展,百姓收入的提升,中国饮料高歌猛进,从单一品类发展到今天至少10大品类,成为我国整体发展最快的行业之一。在风起云涌的快消品市场,有些当年如日中天的大品牌已经沉沙折戟,有些当年名不见经传的小企业,却在风雨中长成了参天大树。


发祥于中国东南沿海的厦门银鹭食品集团,从村级小厂发展到中国饮料行业十强,再到全球食品巨头雀巢的重要成员,解读她的成长轨迹,对思考饮料行业的未来具有启示意义。

银鹭

创新带来生机

随着食品工业的发展,现在越来越多的人会直接到商店去买成品或者半成品,越来越精细的专业化分工大大的改变了现代人的生活方式。消费者对食品的方便、快捷、新奇口感的追求,为饮料行业带来了无限的商机,而银鹭敏锐地把握住了这个商机。

1985年,同安县新圩兴华罐头厂,在厦门市一个名叫马塘的贫困小乡村诞生,那是银鹭的前身。这家小小的食品加工作坊,在创始人陈清水、陈清渊等兄弟的带领下,从一开始因地制宜生产水果罐头,到创造性地开发出“生料装罐、滚动杀菌”八宝粥生产工艺,再到上世纪90年代,扩大生产线,投建省内最大的三片罐饮料生产分厂、兴建碳酸饮料、蛋白质饮料、利乐砖饮料生产分厂,研发出一系列“银鹭”牌健康食品饮料,银鹭始终站在满足消费者需求的角度,不断创新研发,一步步做大做强。

上世纪90年代,饮料业群雄并起,国内本土企业逐渐登上舞台,碳酸饮料、茶饮料、水……各种品类的饮料争先恐后面市。在那个阶段,银鹭投放市场的“银鹭牌”饮料可谓五花八门,菊花茶、冬瓜茶、荔枝爽、胖大海、椰子汁、纯净水……虽然消费者的反响不错,有的产品还被福建省人民政府认定为“福建省名牌”产品,但银鹭并没有满足于现状。陈清渊意识到,在日趋激烈的竞争中,如果一味跟风生产同质化产品,终将被市场所淘汰。只有研发出属于自己拳头产品,才能制胜市场。

2000年,银鹭积极引进台商资金,合资创建厦门银鹭食品有限公司,建成了世界上最先进的800罐/分钟、1000罐/分钟八宝粥专业生产车间。2001年,银鹭投资数亿在国内率先建设世界上最先进的PET无菌冷灌装饮料生产线。PET无菌冷灌装工艺最大的优势在于采用瞬间高温灭菌工艺,犹如“热锅爆炒,即刻出炉”一般,产品经超高温瞬间灭菌,快速冷却,最大限度地保留产品的营养成分及新鲜美味。

运用国际领先铁PTE、TBA无菌冷灌装技术,银鹭开始着手研发果蔬饮料、复合蛋白饮料。2003年,银鹭推出无菌冷灌工艺生产的产品“番茄有益”饮品,深受市场欢迎,同年,银鹭牌花生牛奶、牛奶花生双双荣获中国名牌产品称号。

苹果创始人乔布斯说:“领袖和跟风者的区别就在于创新”。回望银鹭集团的发展之路,银鹭借助科技创新,一次又一次站到了健康食品饮料生产科技的制高点。

打造品牌从食品安全做起

“品牌”是一种无形资产,体现了消费者对产品的认知度。2000年,陈清渊就提出了“人才 科技 名牌”三大战略。在人才和科技战略迅速推进的同时,银鹭通过严把食品安全质量关、引入明星代言等,让银鹭的品牌文化深入人心。银鹭品牌多次入选

“中国500最具价值品牌”;银鹭商标荣获“中国驰名商标”;2012年,银鹭荣获CCTV中国年度品牌。

最大程度地保证原料的健康、加工的科学和配送的安全,从而最终使呈现在顾客面前的是令人放心的食品,这是银鹭人一贯的追求。据悉,银鹭的质量保障来自于专业的质量管理团队和严密的质量管理体系。作为老牌食品企业,银鹭早已建立起自己的质量管理体系,对应ISO 9000和ISO 20002等国际标准,并要求工厂都要遵循这一体系。从原料进货、生产环节、销售环节等多方面进行管控,保证产品的绝对安全。

为了保证消费者吃到放心食品,银鹭通过源头控制和全程监测,倾心倾力为消费者奉献出更加安全、健康的食品,深化品牌建设,以营养健康为准则,为国民打造出值得信赖的优质品牌。

做好食品安全管控的同时,银鹭实施品牌整合,建立科学的品牌管理体系。首先升级包装,成功导入“爱”的概念,从包装识别到广告传播,从公关行为到促销活动等均为围绕“银鹭,爱的味道”而开展,让银鹭形象更可亲更易识别。其次引入明星代言,提升品牌知名度,例如2011年聘请著名歌星林俊杰代言银鹭花生牛奶,结合花生牛奶产品特性,量身打造出12个城市的林俊杰歌友会,主打音乐路线,结合“I唱I音乐”和“I唱I KALA”走产品时尚化路线,获得了巨大成功,市场占有率超过58%,成为行业领导品牌。

借力雀巢立志做行业专家

以2011年国家GDP下行、生产资料成本上涨等到因素的累积影响,中国饮料产量增长率逐渐下滑,产量高速增长阶段已然过去。但是中国人均饮料消费量还远远低于发达国家,有专家预测,随着人民收入的逐步提高,2015年,中国将成为全球最大的饮料市场。

随着新形势的出现,饮料行业该如何应对?陈清渊选择了与行业中最大最强者联合。2011年年末,银鹭与雀巢达成合资合作协议,由此完成了从一家民营企业向世界50强企业重要成员的“华丽转身”。这一转身,满足了银鹭发展所需的大量资金、技术、管理经验和锻造一支接轨国际的高素质人才队伍的需要,这些,将直接推动银鹭发展迈上一个台阶。陈清渊说,“我们希望并相信,银鹭与雀巢的合作,会产生‘1+1>2’的效果的。”

事实证明,陈清渊的决策是明智的。在2013年度的银鹭经销商大会上,雀巢大中华中区董事长兼首席执行官、银鹭食品集团董事长狄可为透露,雀巢有意帮助银鹭成为饮料研发与销售专家,未来雀巢大中华区所有的液体产品都将归结到银鹭生产、销售。另一个利好消息则是,雀巢在中国将再建两个研发机构,其中一个就设在银鹭厦门生产基地,这一研发机构将主要侧重于即饮饮料的专业研究。

立足新起点,银鹭有了新的更远大的发展目标——成为消费者可信赖的营养、健康、安全食品饮料领先企业。从村级小厂到全国最大的食品饮料生产基地,饮料行业巨擎崛起的历史正在上演……


30多年前,汽水就是饮料的代名词。随着国家经济发展,百姓收入的提升,中国饮料高歌猛进,从单一品类发展到今天至少10大品类,成为我国整体发展最快的行业之一。在风起云涌的快消品市场,有些当年如日中天的大品牌已经沉沙折戟,有些当年名不见经传的小企业,却在风雨中长成了参天大树。

发祥于中国东南沿海的厦门银鹭食品集团,从村级小厂发展到中国饮料行业十强,再到全球食品巨头雀巢的重要成员,解读她的成长轨迹,对思考饮料行业的未来具有启示意义。

创新带来生机

随着食品工业的发展,现在越来越多的人会直接到商店去买成品或者半成品,越来越精细的专业化分工大大的改变了现代人的生活方式。消费者对食品的方便、快捷、新奇口感的追求,为饮料行业带来了无限的商机,而银鹭敏锐地把握住了这个商机。

1985年,同安县新圩兴华罐头厂,在厦门市一个名叫马塘的贫困小乡村诞生,那是银鹭的前身。这家小小的食品加工作坊,在创始人陈清水、陈清渊等兄弟的带领下,从一开始因地制宜生产水果罐头,到创造性地开发出“生料装罐、滚动杀菌”八宝粥生产工艺,再到上世纪90年代,扩大生产线,投建省内最大的三片罐饮料生产分厂、兴建碳酸饮料、蛋白质饮料、利乐砖饮料生产分厂,研发出一系列“银鹭”牌健康食品饮料,银鹭始终站在满足消费者需求的角度,不断创新研发,一步步做大做强。

上世纪90年代,饮料业群雄并起,国内本土企业逐渐登上舞台,碳酸饮料、茶饮料、水……各种品类的饮料争先恐后面市。在那个阶段,银鹭投放市场的“银鹭牌”饮料可谓五花八门,菊花茶、冬瓜茶、荔枝爽、胖大海、椰子汁、纯净水……虽然消费者的反响不错,有的产品还被福建省人民政府认定为“福建省名牌”产品,但银鹭并没有满足于现状。陈清渊意识到,在日趋激烈的竞争中,如果一味跟风生产同质化产品,终将被市场所淘汰。只有研发出属于自己拳头产品,才能制胜市场。

2000年,银鹭积极引进台商资金,合资创建厦门银鹭食品有限公司,建成了世界上最先进的800罐/分钟、1000罐/分钟八宝粥专业生产车间。2001年,银鹭投资数亿在国内率先建设世界上最先进的PET无菌冷灌装饮料生产线。PET无菌冷灌装工艺最大的优势在于采用瞬间高温灭菌工艺,犹如“热锅爆炒,即刻出炉”一般,产品经超高温瞬间灭菌,快速冷却,最大限度地保留产品的营养成分及新鲜美味。

运用国际领先铁PTE、TBA无菌冷灌装技术,银鹭开始着手研发果蔬饮料、复合蛋白饮料。2003年,银鹭推出无菌冷灌工艺生产的产品“番茄有益”饮品,深受市场欢迎,同年,银鹭牌花生牛奶、牛奶花生双双荣获中国名牌产品称号。

苹果创始人乔布斯说:“领袖和跟风者的区别就在于创新”。回望银鹭集团的发展之路,银鹭借助科技创新,一次又一次站到了健康食品饮料生产科技的制高点。

打造品牌从食品安全做起

“品牌”是一种无形资产,体现了消费者对产品的认知度。2000年,陈清渊就提出了“人才 科技 名牌”三大战略。在人才和科技战略迅速推进的同时,银鹭通过严把食品安全质量关、引入明星代言等,让银鹭的品牌文化深入人心。银鹭品牌多次入选

“中国500最具价值品牌”;银鹭商标荣获“中国驰名商标”;2012年,银鹭荣获CCTV中国年度品牌。

最大程度地保证原料的健康、加工的科学和配送的安全,从而最终使呈现在顾客面前的是令人放心的食品,这是银鹭人一贯的追求。据悉,银鹭的质量保障来自于专业的质量管理团队和严密的质量管理体系。作为老牌食品企业,银鹭早已建立起自己的质量管理体系,对应ISO 9000和ISO 20002等国际标准,并要求工厂都要遵循这一体系。从原料进货、生产环节、销售环节等多方面进行管控,保证产品的绝对安全。

为了保证消费者吃到放心食品,银鹭通过源头控制和全程监测,倾心倾力为消费者奉献出更加安全、健康的食品,深化品牌建设,以营养健康为准则,为国民打造出值得信赖的优质品牌。

做好食品安全管控的同时,银鹭实施品牌整合,建立科学的品牌管理体系。首先升级包装,成功导入“爱”的概念,从包装识别到广告传播,从公关行为到促销活动等均为围绕“银鹭,爱的味道”而开展,让银鹭形象更可亲更易识别。其次引入明星代言,提升品牌知名度,例如2011年聘请著名歌星林俊杰代言银鹭花生牛奶,结合花生牛奶产品特性,量身打造出12个城市的林俊杰歌友会,主打音乐路线,结合“I唱I音乐”和“I唱I KALA”走产品时尚化路线,获得了巨大成功,市场占有率超过58%,成为行业领导品牌。

借力雀巢立志做行业专家

以2011年国家GDP下行、生产资料成本上涨等到因素的累积影响,中国饮料产量增长率逐渐下滑,产量高速增长阶段已然过去。但是中国人均饮料消费量还远远低于发达国家,有专家预测,随着人民收入的逐步提高,2015年,中国将成为全球最大的饮料市场。

随着新形势的出现,饮料行业该如何应对?陈清渊选择了与行业中最大最强者联合。2011年年末,银鹭与雀巢达成合资合作协议,由此完成了从一家民营企业向世界50强企业重要成员的“华丽转身”。这一转身,满足了银鹭发展所需的大量资金、技术、管理经验和锻造一支接轨国际的高素质人才队伍的需要,这些,将直接推动银鹭发展迈上一个台阶。陈清渊说,“我们希望并相信,银鹭与雀巢的合作,会产生‘1+1>2’的效果的。”

事实证明,陈清渊的决策是明智的。在2013年度的银鹭经销商大会上,雀巢大中华中区董事长兼首席执行官、银鹭食品集团董事长狄可为透露,雀巢有意帮助银鹭成为饮料研发与销售专家,未来雀巢大中华区所有的液体产品都将归结到银鹭生产、销售。另一个利好消息则是,雀巢在中国将再建两个研发机构,其中一个就设在银鹭厦门生产基地,这一研发机构将主要侧重于即饮饮料的专业研究。

立足新起点,银鹭有了新的更远大的发展目标——成为消费者可信赖的营养、健康、安全食品饮料领先企业。从村级小厂到全国最大的食品饮料生产基地,饮料行业巨擎崛起的历史正在上演……

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