在王莆中看来，中国外卖产业的发展重心正快速由需求侧向供给侧转换。过去5年，外卖生态边界不断扩大，形成一个在平台基础上，连接用户侧、商户侧及配送侧，辐射供应链、共享厨房、外卖代运营等多元化服务的生态体系。

　　随着外卖生态扩大，供给侧呈现出“爆款化”“小店化”“连锁化”和“健康化”的趋势。王莆中认为，需求侧数字化已进入中后期，供给侧数字化才刚刚兴起，商家原有的生产方式已不能匹配用户新的需求，必须要抓住经营主阵地，打造“下一代门店”,从而实现数字化经营、专业化生产、多样化营销和智慧化服务。

　　他提出，在打造“下一代门店”的过程中，外卖平台和服务商可以给商家提供一系列数字化能力和解决方案，而商家自身也需要有改造线下门店的意识和行动。

　　大会现场还发布了《中国外卖产业调查研究报告（2019年前三季度）》。报告预计，2019年全年外卖行业交易额将达到6035亿元。报告显示，目前80后、90后已成外卖消费主力军，20-29岁用户的订单量占比高达61.5%。（何畅）