“天上龙肉，地下驴肉”，这句话道出了人们对驴肉的高度褒扬，驴肉高蛋白低脂肪，具有很高的营养价值，但是驴肉在各个城市中并不那么容易买到，而在中国有一座城市，驴肉随处可见，是许多人每天必吃的，可以说是中国最爱吃驴肉的一座城市。

这座城市就是华北大地的保定市，有一道很著名的小吃--驴肉火烧，在华北地区极为流行，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面，一个两个驴肉火烧再加上一碗驴杂汤，真的是保定人的最爱，驴肉火烧店遍布保定的大街小巷，具不完全统计光保定城区的驴肉火烧店就有一千多家，何况保定还下辖了4个县级市和15个县，可以想象保定一定能吃掉多少头驴。

保定市是河北省下辖的地级市，地处河北省中部，南接省会石家庄，北临首都北京，保定之名意为“保卫大都，安定天下”，是首都北京的南大门，辖区总面积22190平方公里，下辖5个市辖区、15个县，代管4个县级市，常住总人口1034.9万人，是中国下辖县最多的城市，人口数量也位居全国城市前列。

保定市在清朝时期是直隶省省会，是直隶总督的驻地，近三百年间来一直是区域政治中心，这一时期也是保定的鼎盛时期。新中国成立初期，保定被定为河北省省会，1958年省会迁到天津，1966年天津直辖后省会又迁回保定，1968年省会又从保定迁到石家庄，保定三百年区域政治中心地位丢失。

保定市的经济发展也很一般，虽然2016年GDP也达到了3435.3亿元，河北省排名第五，全国第66位，从数据来说不差，但是要知道保定市一高人口超过千万的城市，论起人均就差太多了。保定近几十年存在感不强，2017年4月，国务院决定设立河北雄安新区，涉及保定市雄县、容城、安新3县及周边部分区域，保定声名鹊起，被世人瞩目。

保定市旅游资源非常丰富，兼有平原、山地、湖泊等地貌，使得自然风光形态各异，目前拥有国家5A级风景区三个，分别是白洋淀、野三坡、白石山，4A级风景区7个。保定还有众多的古迹文物，最有名的当属清西陵和直隶总督署。保定市优美的风光每年都吸引北京、天津两大直辖市的游客纷沓而至。