尽管申城持续高温，但沪上月饼商家已开始为1个多月后的中秋忙碌，不少商家的月饼生产已悄然开炉。而由于原材料价格上涨，可能会影响到消费者购买力，厂家也是想方设法控制成本。预计今年全市月饼产量将同比有所下降。

　　看看新闻Knews记者今天在这家生产素月饼的工厂车间看到，加工完成的月饼被缓缓送入烤炉。同时，选料、配料、烘培、包装等各工种也全员到岗，马力全开。负责人告诉记者，今年月饼的各类原料成本出现上涨，月饼馅料所需的糖、莲子的价格比去年同期上涨10%左右，特别是松仁，价格翻了一倍还多。为此，厂家想方设法来控制成本。

　　玉佛禅寺素食公司总经理黄志良告诉记者，他们这次进原材料的时候优选了一些厂家，尤其是在油、面粉，还有一些辅助材料，像蜜饯等，都是在去年价格上有所下降。所以总体成本材料跟去年差不多，保证我们今年的零售价跟去年是一样的。

　　据介绍，今年属于月饼的小年，预计沪上月饼的产量和销量将双双出现下降。其中产量预计控制在2万吨左右，较去年下降一成，销量则预计会达到22亿元的规模。