华东师大“玉米炒葡萄”/上海教育微信号

　　复旦“菊花鱼”

　　交大“泰式咕咾杏鲍菇”

　　上外“果仁鸡球”

　　华东理工“华理红烧肉”

　　建桥学院“建桥战斧牛排”

　　上体“迷你黑椒咕咾肉”

　　还记得出自华东师大食堂大厨之手的网红菜“玉米炒葡萄”吗？双十一当天，将于复旦大学江湾校区学生食堂开幕的首届大学生美食节上，15所高校近年来涌现的经典菜、创新菜、网红菜将集中亮相。还剁啥手？快来饱口福吧！

　　美食嘉年华

　　不止网红菜“玉米炒葡萄”

　　本次大学生美食节的主题为“青春饭，不浪费”，劝勉不蹉跎岁月，不浪费青春，也不要浪费盘中餐。

　　既然是美食节，美食少不了。包括前几年由华师大创新推出的网红菜“玉米炒葡萄”等各高校的经典菜、创新菜、网红菜，都将在美食节上集中亮相。

　　首届大学生美食节包含“分享、感恩、思索”三个板块，设有“美食嘉年华”、“2037青春饭堂畅想曲”微论坛、高校后勤工作成果脉络展、“为不浪费打call”、H5小游戏等多种活动。

　　记者尝鲜体验了一下大学生美食节H5小游戏，比较简单，但有趣好玩，上传头像图片后，系统可自动生成一份电子饭卡，前往虚拟的食堂窗口，将所选的菜品拖动至托盘中，就可以“刷卡”结算，最后生产的页面，还对所选菜品搭配的营养状况给出评价，并可以将页面图片保存分享到微博、微信等社交媒体。

　　切磋厨艺

　　高校间招牌菜互换交流

　　这些年，沪上高校食堂的大小动作，持续不断。

　　就在首届大学生美食节开幕之前，上海交大第一食堂开出了北京交通大学特色美食专窗。北京交通大学的厨师团队专程南下，为上海交大的师生带来老北京涮肉、酱爆鸡丁、宫府辣爆鸡、小鸡炖蘑菇、萝卜羊肉、大盘鸡、红酒焖牛肉等20多道地道的北方菜。

　　不同高校互派食堂大厨交流切磋厨艺，上海交大与北京交大并不是首例。今年6月，复旦大学的学生食堂悄悄开出了一个川菜窗口，一口气提供12道菜，道道都是由川大派来复旦交流的大厨亲手烹制。

　　高校食堂大厨互派交流，也不止是舍近求远。去年4月，“复旦同济开启食堂大厨交换模式”，在两周时间里，复旦、同济两校各派2名大厨，带着自家的招牌特色菜互换交流。

　　“吃在同济”也真不是吹的，除了与兄弟高校间食堂大厨互派交流，同济大学还于去年4月份开出了沪上高校首家夜排档，螺丝、小龙虾都能吃得到，一时间引得沪上其他高校纷纷效仿。

　　上海高校400多家食堂创新菜品服务广大师生

　　据了解，上海现有各类高等学校近70所，在校学生60多万人，再加上非全日制学生约80万人左右。在沪高校的学生来自于全国各地数十个民族，其中独生子女占到65%。新的形势对高校食堂的餐饮工作提出了更高的要求，上海高校400余个各类学生食堂，如何让广大师生们吃得好，成为高校后勤保障的一项重大工作。

　　为了提升高校食堂的服务水准，让学生们吃得好，上海高等学校创新菜比赛，已经连续举办了两届。去年11月份举行的第二届上海高校创新菜比赛，共吸引沪上37所高校的100多位选手出席参赛，金玉良缘、望子成龙、红粉俏佳人……共计111个创新菜品亮相。

　　主办方表示，希望通过举办“高校创新菜”比赛，促进高校食堂厨师们厨艺水平的提升，让高校学生能品尝到营养更丰富、口味更多元、食品价格更合理的餐饮供应。